Na terapia da deglutição são aplicados exercícios, manobras e/ou treino com alimentos de diferentes consistências, a fim de reabilitar ou adaptar as condições para manutenção da ingestão alimentar segura ou até mesmo, em alguns casos, da própria deglutição da saliva.

Indicação: É indicada nos casos de disfagia , podendo ser de origem neurológica, muscular e mecânicas, sendo várias as patologias ou situações de risco associadas, como AVC, tumores de cabeça e pescoço, traumatismos cranioencefálicos, neuropatias, pós intubação endotraqueal prolongada, população idosa, entre outros. 

Os pacientes atendidos vão desde aqueles que fazem uso sonda nasoenteral e/ou possuem traqueostomia e não recebem quaisquer alimentos por via oral, até aqueles com alterações menos graves ou iniciais, e que têm engasgos esporadicamente. Isso porque todos correm risco de sofrer uma broncoaspiração, que é a entrada do alimento ou da saliva nas vias aéreas inferiores, podendo chegar aos pulmões e causar infecções graves, e colocar em risco a vida do paciente.